面食(shi)，作(zuo)為中(zhong)(zhong)國北(bei)方人餐桌上的(de)“主角”，已經延續了數千年的(de)歷(li)(li)史(shi)。而用來制(zhi)作(zuo)面食(shi)的(de)面粉，也在歷(li)(li)史(shi)長河(he)中(zhong)(zhong)，隨著工藝的(de)不斷變化，綿延至(zhi)今。
時間來到21世紀。信譽(yu)樓，這(zhe)家誕(dan)生(sheng)于渤海(hai)灣畔——河北省黃驊市的商業(ye)企業(ye)，開始(shi)按下自有(you)品牌(pai)(pai)啟動鍵，并選擇面(mian)粉作為其自有(you)品牌(pai)(pai)第一款商品。
信譽(yu)樓(lou)將面粉作為其第一款自(zi)有品(pin)牌商(shang)品(pin)，并不是偶然(ran)的，而(er)(er)是信譽(yu)樓(lou)在經營(ying)過(guo)程中充分結合顧(gu)客需求(qiu)，經過(guo)多方論證而(er)(er)做出(chu)的必然(ran)決策。
面粉(fen)，至少從漢(han)朝開始(shi)，就走進人們生(sheng)活，并被制成各種面食進行(xing)享(xiang)用。古代的面粉(fen)，單靠(kao)石磨(mo)研制而成，質(zhi)地粗(cu)糙、色澤暗淡。進入現代，人們“自作聰明”，在面粉(fen)中添加增白劑，使面粉(fen)潔白如雪，提升了(le)面粉(fen)的賣相。殊不知(zhi)，這(zhe)種學名為“過氧化苯甲酰”的增白劑，是否對身體健康有(you)危害，當時一直存在爭議。
本著對消費者高度(du)(du)負責的(de)(de)態度(du)(du)，不(bu)含任何添加劑的(de)(de)信譽樓自有品(pin)牌(pai)面粉在2003年面世，讓面粉徹底回歸自然(ran)。這比國家正式禁(jin)用增白(bai)劑，早(zao)了8年。可(ke)以(yi)說，信譽樓自有品(pin)牌(pai)面粉，為中(zhong)國老(lao)百(bai)姓的(de)(de)健康(kang)飲(yin)食守住了第一道關口。
信譽樓自有品牌面粉不僅健(jian)康，而且(qie)麥香濃郁、富有營養。這要(yao)歸功于原料(liao)——黃驊(hua)旱堿(jian)(jian)麥，一(yi)種(zhong)特別適合在鹽堿(jian)(jian)地生長(chang)的(de)地標性(xing)小(xiao)麥。
黃驊(hua)，這(zhe)座以英雄名(ming)字命名(ming)的(de)城(cheng)市(shi)，屬暖溫(wen)帶半濕潤季(ji)風氣候，冬春干旱少雨，土(tu)壤有機質含量低，80%為(wei)鹽堿(jian)地。這(zhe)里的(de)小麥，一般(ban)頭(tou)一年9月底、10月初播種(zhong)，來年6月份(fen)收(shou)獲。獨特的(de)種(zhong)植條件，造就了(le)麥粒(li)飽滿、光澤透明的(de)“旱堿(jian)麥”。
用“旱堿麥”制成的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，濕(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)筋(jin)(jin)含(han)(han)量(liang)高達35%以上，超出國家標準5個百(bai)分點——濕(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)筋(jin)(jin)含(han)(han)量(liang)，是衡量(liang)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)品(pin)質的(de)(de)重要指(zhi)標——濕(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)筋(jin)(jin)含(han)(han)量(liang)越高，面(mian)(mian)(mian)團拉伸阻力越大、延伸度(du)越好(hao)，制成的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)食口感越筋(jin)(jin)道。同時，“旱堿麥”的(de)(de)蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)高，而且富(fu)含(han)(han)人(ren)體必需的(de)(de)鈣、鉀、鐵、鋅(xin)等微量(liang)元(yuan)素。豐富(fu)的(de)(de)營養，為人(ren)體健康輸送著源源不斷(duan)的(de)(de)能(neng)量(liang)。
商品好(hao)不(bu)好(hao)，顧客是用腳來“投(tou)票”的(de)(de)。信譽(yu)樓(lou)自(zi)有品牌面粉一(yi)上市，便贏(ying)得(de)了“滿堂彩”，銷量迅(xun)速增(zeng)長，目(mu)前年(nian)銷量達4185噸。要知道，在信譽(yu)樓(lou)超市，面粉的(de)(de)品牌不(bu)止一(yi)個(ge)，為什(shen)么(me)消費者最熱衷于信譽(yu)樓(lou)自(zi)有品牌呢(ni)？一(yi)位(wei)富有家庭生活經驗的(de)(de)中(zhong)老(lao)年(nian)顧客給出了一(yi)個(ge)樸實的(de)(de)答案：用信譽(yu)樓(lou)自(zi)有品牌面粉發面，最起碼能多發出一(yi)盆面。
信(xin)譽(yu)樓(lou)業(ye)務人員向(xiang)筆者(zhe)(zhe)透漏(lou)了(le)一(yi)個(ge)“小秘密(mi)”：每一(yi)袋信(xin)譽(yu)樓(lou)自(zi)有品牌面(mian)粉(fen)(fen)，在出廠時的(de)(de)重量(liang)都會比(bi)外(wai)包裝上標(biao)識(shi)的(de)(de)重量(liang)多(duo)一(yi)點。比(bi)如(ru)：50斤(jin)一(yi)袋的(de)(de)面(mian)粉(fen)(fen)多(duo)加(jia)7兩(liang)；20斤(jin)一(yi)袋的(de)(de)面(mian)粉(fen)(fen)多(duo)加(jia)5兩(liang)；10斤(jin)一(yi)袋的(de)(de)面(mian)粉(fen)(fen)多(duo)加(jia)3兩(liang)。這是(shi)因為(wei)面(mian)粉(fen)(fen)在運輸和儲藏過程中(zhong)不可(ke)避免會有自(zi)然損耗，多(duo)加(jia)一(yi)點則(ze)能保證(zheng)消費者(zhe)(zhe)買到的(de)(de)面(mian)粉(fen)(fen)凈重與標(biao)識(shi)是(shi)一(yi)致的(de)(de)。這也是(shi)信(xin)譽(yu)樓(lou)核心價值觀(guan)切(qie)實為(wei)他人著想(xiang)的(de)(de)現(xian)實體現(xian)——消費者(zhe)(zhe)能想(xiang)到的(de)(de)，信(xin)譽(yu)樓(lou)想(xiang)到了(le)；消費者(zhe)(zhe)想(xiang)不到的(de)(de)，信(xin)譽(yu)樓(lou)也想(xiang)到了(le)。
以信譽樓自有品牌(pai)面(mian)(mian)(mian)粉為代(dai)(dai)表的(de)黃(huang)驊旱(han)(han)堿(jian)麥產(chan)品上(shang)市和熱銷(xiao)，也(ye)悄然帶動了當地(di)農(nong)業經(jing)濟發展。目前，黃(huang)驊已將(jiang)“旱(han)(han)堿(jian)麥推廣種植”列為夯(hang)實鄉村振興產(chan)業基礎、提(ti)升(sheng)農(nong)業現代(dai)(dai)化水(shui)平(ping)、促(cu)進(jin)農(nong)民增收的(de)重要舉措，培育(yu)較大型面(mian)(mian)(mian)粉生(sheng)產(chan)企業20家，年加工能力近50萬噸。用(yong)“旱(han)(han)堿(jian)麥”面(mian)(mian)(mian)粉制作(zuo)的(de)省(sheng)級非物質文化遺(yi)產(chan)——黃(huang)驊“面(mian)(mian)(mian)花(hua)”已經(jing)走(zou)進(jin)首都大型商(shang)超、酒(jiu)店(dian)，讓“旱(han)(han)堿(jian)麥”真正成為了當地(di)農(nong)民致富的(de)“金麥粒”。
